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Gordon Ramsay Pétrus | Langweilige Perfektion – Spannende Weinvielfalt

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Der britische Starkoch Gordon Ramsay polarisiert kräftig: die einen bezeichnen ihn als genialen Kochkünstler, ehrlichen Kritiker und detailverliebten Perfektionisten; die anderen charakterisieren ihn als überschätzt, vulgär und besessen. Langweilig passt aber so gar nicht zum “Chef ohne Gnade”. Umso überraschter sind wir, als wir in Ramsay’s Fine Dining Flaggschiff Pétrus, eine so perfekt inszenierte französische Küche vorfinden, dass sie fast schon wieder langweilig ist. Naja, aber nur fast … denn der Star des Abend war für uns nicht (der eh nicht anwesende) Gordon Ramsay, sondern Chef Sommelier Johannes Hartmann, der unseren Besuch im Pétrus zum Erlebnis machte.

London. Knightsbridge – beste und teuerste Wohngegend der englischen Hauptstadt. Heimat von Gordon Ramsay’s Pétrus. Das Ambiente liegt irgendwo zwischen fancy und gediegen, der freundliche Dining Room wird von einem spektakulären zylinderförmigen Weinsafe bestimmt, der 1500 Flaschen fasst und von innen begehbar ist. So ein Teil macht sich bestimmt toll im Wohnzimmer und muss bei einem allfälligen Hausbau auf jeden Fall mit eingeplant werden (doch zum Weinsafe später noch mehr!). Preislich passt sich der Fine Dining Spaß im Pétrus an die feine Wohngegend an – um die Urlaubskassa nicht zu sehr zu strapazieren, kommt für uns nur das fünfgängige Chef’s Menu um 75 Pfund in Frage – welches aber sehr ansprechend klingt und auch schmeckt:

foiegras cake

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10 Greek Street | Table for 2? Get ready to wait in line!

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Mitten in London’s Soho gibt es seit kurzem das 10 Greek Street - ein modernes, aber sehr familiäres und einladendes Restaurant (man spricht nicht umsonst vom “Neighbourhood Lokal”). Hier kann im Voraus für Abends kein Tisch reserviert werden, denn es gilt: First come, first serve! Frische saisonale Zutaten sind für die Küche ein Muss und das Menü wechselt täglich. Für uns klar – das klingt spannend, da müssen wir hin!

Kaum beim geschäftigen Restaurant angekommen, werden wir vom sehr freundlichen Kellner empfangen und dürfen unseren Namen und Telefonnummer auf die Warteliste setzen. 45 Minuten Wartezeit werden geschätzt. Für uns vollkommen Ok – die Zeit überbrücken wir im lässigen Pub um die Ecke mit ein paar Pints als Aperitif.

Der Zeitplan hält, denn nach der angekündigten Zeit werden wir zu Tisch gebeten:
- Der erste Blick in die Speisekarte: Klein aber Fein.
- Der erste Blick in die Weinkarte: Tolle Auswahl, alles gibt es auch glasweise. Für London sehr günstig.
- Der zweite Blick in die Weinkarte: Rotgipfler aus der Thermenregion!? Das ist ja sogar in Österreich Rarität!

Ganz verzückt von der Speise- und Weinkarte fällt unsere Wahl auf folgende Kreationen:

gazpacho

Wir starten mit einem vorzüglich abgeschmeckten Gazpacho. Zu Beginn dominiert die unglaubliche Süße der Tomate, danach folgt ein würziger Kick und als Krönung legt sich der Film des geschmackigen Olivenöls samtig um die Zunge.

asparagus

Asparagus, Duck Egg, Parmesan + Olive - so der unprätentiöse Name in der Karte vom nächsten Gericht. Köstlich angerichtet, der letzte Pfiff fehlt – aber in seiner Einfachheit schmeckt es trotzdem saugut.

scallops

Weiter geht es mit Seared Scallops, Pea Puree + Pancetta. Die nussige Jakobsmuschel ist auf den Punkt gebraten und zergeht gemeinsam mit dem Erbsenpüree auf der Zunge. Der crunchige Pancetta sorgt für die perfekte Würze.

pork

Zu Ende geht unser Abend im Neighbourhood Restaurant mit Tamworth Pork, Glazed Carrots, Spinach + Grilled Apricot. Das Knusperl erinnert sofort an einen perfekt gebratenen Schweinsbraten “wie dahoam” und war in Verbindung mit dem aromatischen Spinat und der Süße der Marille ein absoluter Knüller.

10 Greek Street ist ein junges kreatives Restaurant welches sehr um seine Gäste bemüht ist. Hier kann man sich wohlfühlen und nach Herzenslust schlemmen. Zum klasse Essen kann man sich getrost auch mal ein Achterl mehr vergönnen, ohne zu tief in die Börse greifen zu müssen. Wir gönnen uns eine halbe Flasche vom vorhin erwähnten Rotgipfler von Reinisch sowie eine halbe Flasche Pinot Noir von J. Christopher (Willamette Valley, Oregon) – Prädikat Weltklasse!

Sehr Empfehlenswert | Preis-Leistung: gut

10 Greek Street10 greek street
LONDON
W1D 4DH
www.10greekstreet.com

 

London Food Trip 2012 | Top Adressen für Breakfast & Lunch

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Nein, wir schreiben jetzt hier nicht darüber, dass London noch vor wenigen Jahren außer Fish & Chips wenig zu bieten hatte. Nein, wir schreiben über das Hier und Jetzt – und das sieht so aus: Londons Gastronomie ist toll, Londons Kulinarik-Szene lebt, Londons Küchen sind genial. Punkt. Aus.

Unsere geschätzte Kollegin Kristen von www.sushiandstrudel.com meint über Wien richtig, dass hier etwas passiert  (“…something is happening here“) und macht sich stets auf die Suche nach innovativen Restaurants mit saisonaler Küche und pfiffigem Charme, der nicht nur auf der Speisekarte sondern immer öfter auch im Restaurant-Interieur zu finden ist. In London hat dieses “Something” schon vor ein paar Jahren eingesetzt, und die Stadt ist immer noch mitten drin, in diesem kulinarischen Transformationsprozess.

Wir waren von Londons bewegter Food-Szene mehr als begeistert und geben Euch hier ein paar Tipps für Frühstück, Mittagessen und Snacks. Die “Top” Adressen sind ganz subjektiv gewählt und großteils im “West End” angesiedelt. London ist groß und hat natürlich noch viel mehr zu bieten.

FRÜHSTÜCK

The Riding House CaféThe Riding House Café
Todschicke Brasserie im Londoner West End mit ganztägiger Küche. Hier ist alles schön und hip: Einrichtung, Kellner, Speisen und Gäste. Am Vormittag ist das Café gesteckt voll mit Geschäftsleuten, die hier ihre Meetings abhalten. Vom gesunden Cerealien-Frühstück bis zum Full English Breakfast bekommt man hier alles. Nicht ganz billig. Ausgiebiges Frühstück für Zwei um 28 Pfund.
www.ridinghousecafe.co.uk

KaffeineKaffeine
Ein Vertreter der trendigen Londoner Kaffee-Szene. Die Zubereitung von bestem Square Mile Coffee wird hier von Spitzen-Barista zelebriert. Dazu gibts Müslis mit marktfrischem Obst (z.B. Rhabarber) oder Ciabatta mit Pancetta, Rucola und Tomaten-Salsa. Die Brownies und das Bananenbrot sind zum Niederknien. Chilliges Ambiente, lässiges Personal. Nähe Oxford Circus. Das große Frühstück für Zwei gabs um 20 Pfund.
www.kaffeine.co.uk

DishoomDishoom – a Bombay Café
Noch nie Rührei mit knusprigen Speck im Naan-Brot gespeist? Dann ab ins Indische Bombay Café zwischen Leicester Square und Covent Garden. Zum Frühstick mit exotischen Gewürzen gibts Breakfast Lassi, Spiced Cappucino und Fresh Mint Tea. Die Mittags- und Abendkarte klingt ebenso verlockend. Brunch für Zwei um 23 Pfund.
www.dishoom.com

MITTAGESSEN / SNACKS

Borough MarketBorough Market
Wien hat den Naschmarkt, München den Viktualienmarkt, und London den Borough Market. Internationales Angebot, britischer Charm. Unter der Eisenbahnbrücke werden Top-Produkte und leckere Snacks feil geboten. Wir verlieben uns in den Chorizo Sandwich, vernaschen ein würziges Raclette-Brot, und werden zu guter Letzt von einem Brownie verführt. Tipp: eine Flasche Wein günstig am Marktstand kaufen und gleich vor Ort genießen. Dieser Genussort hat von Donnerstag bis Sonntag geöffnet.
www.boroughmarket.org.uk

Masala ZoneMasala Zone
Richtig gute Restaurantketten kennen wir in Wien bzw. Österreich nicht (obwohl: Plachutta?). In London gibt es für gutes und günstiges Indisches Essen die Masala Zone. Von den 6 Restaurants besuchen wir jenes in Soho. Neben ständig wechselnden und spannenden Street Food Leckereien werden verschiedene Thalis bestehend aus vielen indischen Köstlichkeiten angeboten. Stylisches Ambiente, immervoll. Zwei Personen sind um 30 Pfund pappsatt.
www.masalazone.com

Lovely BruschettaPrawn LinguineJamie’s Italian
Ist Jamie Oliver so viel “Kommerz”, dass er und seine Restaurants schon wieder uncool sind? Wir meinen ganz klar “Nein” – vor allem nachdem wir in Jamie’s Italian Covent Garden zum Lunch waren. Tolles Ambiente, spannende Karte, alles Italienisch – aber eben mit dem gewissen “Twist”. Die Lovely Bruschetta ist nicht nur optisch ein Hingucker (siehe Foto), die Prawn Linguine sind sehr delikat, und die Black Angel Spaghetti haben mehr als nur einen vielversprechenden Namen. Perfektes Service und viel Liebe zum Detail machen ein Mittagessen hier zum Erlebnis! Keine Reservierung möglich, aber nach max. 10 Minuten bekommt man einen Tisch. Zwei Leute essen dreigängig um 50 Pfund (Antipasti, Pasta, Dolce, Vino, Espresso).
www.jamieoliver.com/italian/

ABENDESSEN / DINING 

Wie es sich für zweit echte Foodies gehört, waren wir natürlich auch Abends auf Schlemmertour. Das sensationelle 10 Greek Street (noch ein echter Geheimtipp) hat es uns dabei besonders angetan. Gordon Ramsay’s Pétrus war natürlich auch außergwöhnlich – hauptverantwortlich dafür war aber nicht nur das Essen. Über diese beiden Londoner Dining Experiences berichten wir hier demnächst.

WEITERE LONDON TIPPS?
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Curry Mile Manchester | Very Indish statt Very British

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Bei unserem letzten Besuch in England hatten wir es tatsächlich geschafft, dass uns kein Indisches Restaurant unterkam und uns somit der Genuss von der Leibspeise der Engländer – Chicken Tikka Masala – verwehrt blieb.

“Das passiert uns nicht nochmal!” schworen wir uns, weshalb wir uns auf unseren Trip nach Manchester besser vorbereiteten. Schon nach kurzer Recherche stießen wir auf die Curry Mile, einem Straßenzug im südlichen Manchester, an dem sich ein südasiatisches Lokal nach dem anderen reiht, und die sich damit rühmt die höchste Dichte an asiatische Restaurants in ganz Großbritannien zu haben. Darunter vor allem: Indische, Pakistanische, Koreanische und Vietnamesische Küche, die sowohl in kleinen Take-Away Läden als auch im edlen Restaurantambiente an die hungrige Kundschaft feil geboten wird.

Tatsächlich präsentierte sich dann die Curry Mile als ein südasiatisches Kleinod mitten in der verstaubten Industriestadt von Manchester. Bunte Neon-Lichter, glühende Woks und der Duft nach exotischen Gewürzen säumen dort die Straße auf einer Länge von mehreren Hundert Metern. Wir entschieden uns dann für das Indische Restaurant Mughli, in dem wir Klassiker wie Chicken Tikka und für uns Neues wie Lamb Jalfrezi gemeinsam mit köstlichem Naan Brot, Duftreis und Cobra Beer verschlangen. Tolle Straße, tolles Restaurant – gelungener Abend!

Rusholme Curry Mile
Wilmslow Road, Rusholme
Manchester, M14 5TQ
Mughliwww.rusholmecurry.co.uk

Mughli Restaurant
28-32 Wilmslow Road, Rusholme
Manchester, M14 5TQ
http://mughli.com/manchester

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