Steirereck im Stadtpark | Mit Blunzenbrot in den Gourmet-Olymp

Wer hätte das gedacht? Unser Abend im Steirereck im Stadtpark beginnt mit einer kleinen Enttäuschung: Bei angenehmen 23 Grad Außentemperatur sind wir auf eine Gourmet-Sitzung auf der wunderschönen Terrasse eingestellt. Leider ist genau diese geschlossen – “zu unsicher sei die Wetterlage” teilt man uns freundlich aber bestimmt mit. Schade. – Aber spätestens der Aperitif, ein herrliches Glas Gelber Muskateller von Tement, zaubert uns wieder ein breites Lächeln ins Gesicht. Und das Ambiente im Inneren kann sich ja schließlich auch sehen lassen.

Kaum Platz genommen, beginnt dann auch schon die kulinarische Galavorstellung: mit unglaublich aufmerksamen und lockeren Service; mit weitestgehenden Verzicht auf Schischi rundherum; und mit Geschmacks-Knüllern am laufenden Band, die in ihrer Komplexität und Raffinesse so grandios sind, dass ihnen keine Huldigung gerecht werden könnte. Deshalb lassen wir hier hauptsächlich die Bilder sprechen – viel Spaß beim Bestaunen der farbenprächtigen Steirereck-Gemälde (ach ja, und die Geschichte vom sagenumwobenen Blunzenbrot erzählen wir zwischendurch natürlich auch noch):

Amuse Bouche Weiterlesen

Unser erster Award | I ♥ Your Blog Award

I love your BlogMit dem AMA Foodblog Award hat es ja leider nicht ganz geklappt. Dafür freuen wir uns umso mehr über unsere erste Auszeichnung von der Blogger-Community:

Vielen Dank an bensopenkitchen für die Verleihung des I ♥ Your Blog Awards! Wir freuen uns riesig und hoffen dass wir auf diesem Weg viele neue Leser auf unserem Blog begrüßen dürfen.

Zusätzlich haben wir nun die spannende Aufgabe, den Award an fünf Blogs weiterzugeben, die weniger als 200 Leser haben (was auch immer das genau bedeutet?). Wir begeben uns also in Klausur und geben in Kürze unsere Verleihung auf Topf und Deckel bekannt.

Sommermenü 2012 | Suppe: Geeiste Radieschensuppe mit Thunfischtatar

Es ist noch immer lustig, wie sehr man seine Gäste mit kalten Suppen aus dem Konzept bringen kann. Bei dieser Radieschensuppe kommt zusätzlich noch die grelle rosa Farbe dazu, die für Verwunderung sorgt. Spätestens nach dem ersten Kostlöffel werden aber alle Vorbehalte von Bord geworfen. Dazu passt frisch angemachtes Thunfischtatar und ein Glas Prosecco oder Gelber Muskateller.

Radieschensuppe mit Thunfischtatar

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Harry’s Time | Ein Abendmahl – aber bestimmt nicht das Letzte!

Harry’s Time ist ein Ort für Genießer aber auch ein Ort für all jene, die Haubenküche einfach mal ausprobieren möchten. Hier kommt jeder auf seine Kosten. Gourmets und Gourmands wählen hier am besten Harry’s Abendmahl. Was das Besondere an diesem Überraschungsmenü ist? Als Gast kann man vollkommen frei wählen wieviele Gänge auf den Tisch kommen. Wir haben uns für den Abend viel vorgenommen und zusätzlich zum Überraschungsmenü die Weinbegleitung geordert. Zu Beginn des Abends war uns noch nicht klar, wo dies noch hinführen wird…

Gestartet wird tradionell mit dem Gruß aus der Küche:
Paprikasuppe Paprikaquice
Paprikasuppe – Chili-Garnele – Paprika-Quiche

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Sommermenü 2012 | Vorspeise: Bruschetta kalt & warm

Sommer, Sonne, Sonnenschein – das heißt bei uns Bruschetta-Time! Ja, Bruschetta klingt vorerst ein bisschen gewöhnlich - wir haben aber zwei besonders abgefahrene Versionen für Euch: Einmal Bruschetta kalt in der Form von Olivenöleis auf Tomatenspiegel (ja, Olivenöleis – richtig gelesen!); und einmal Bruschetta warm und klassisch, allerdings noch aufgepeppt mit glasig gebratenen Jakobsmuscheln. Die beiden Bruschetta-Variationen könnt ihr natürlich auch einzeln servieren oder mit anderen Speisen kombinieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Bruschetta kalt & warm

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AMA Foodblog Award | Geschenkebox + Kochbuch sichern (+ Update)

Update: Wegen Ungereimtheiten beim Voting und Hacker-Angriffen wurde das öffentliche Voting für den AMA Foodblog Award leider abgebrochen. Die Fachjury entscheidet nun allein wer unter die Top 10 der “besten” Foodblogs kommt und prämiert danach die 3 Preisgewinner. Wir bedanken uns bei allen 81 Stammwählern sowie den anderen Votern für über 130 EHRLICHE Stimmen. Als Dankeschön werden wir in den nächsten Wochen natürlich trotzdem unsere Geschenkebox verlosen. Mehr dazu bald auf unserem Blog…

Nächste Woche Montag (16. Juli) geht es endlich los: Das Voting für den AMA Foodblog Award startet. Mittlerweile sind bereits 100 tolle Blogs angemeldet, unser erklärtes Ziel sind die Top 10. Dafür zählen wir auf Eure Unterstützung – einmal pro Tag kann jeder von Euch für unseren Blog seine Stimme abgeben.

Als kleine Motivationshilfe fürs tägliche (!!!) Voten, verlosen wir an 20 unserer Stammwähler eine Geschenkebox, bestehend aus selbstgemachten Leckereien (Marmeladen, Chutneys, Gelees) und unseren Lieblings-Gewürzmischungen. Zusätzlich versenden wir an ALLE unsere Stammwähler unser Kochbuch mit 4 saisonalen Menüs als ePaper.

geschenkebox

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Gordon Ramsay Pétrus | Langweilige Perfektion – Spannende Weinvielfalt

Der britische Starkoch Gordon Ramsay polarisiert kräftig: die einen bezeichnen ihn als genialen Kochkünstler, ehrlichen Kritiker und detailverliebten Perfektionisten; die anderen charakterisieren ihn als überschätzt, vulgär und besessen. Langweilig passt aber so gar nicht zum “Chef ohne Gnade”. Umso überraschter sind wir, als wir in Ramsay’s Fine Dining Flaggschiff Pétrus, eine so perfekt inszenierte französische Küche vorfinden, dass sie fast schon wieder langweilig ist. Naja, aber nur fast … denn der Star des Abend war für uns nicht (der eh nicht anwesende) Gordon Ramsay, sondern Chef Sommelier Johannes Hartmann, der unseren Besuch im Pétrus zum Erlebnis machte.

London. Knightsbridge – beste und teuerste Wohngegend der englischen Hauptstadt. Heimat von Gordon Ramsay’s Pétrus. Das Ambiente liegt irgendwo zwischen fancy und gediegen, der freundliche Dining Room wird von einem spektakulären zylinderförmigen Weinsafe bestimmt, der 1500 Flaschen fasst und von innen begehbar ist. So ein Teil macht sich bestimmt toll im Wohnzimmer und muss bei einem allfälligen Hausbau auf jeden Fall mit eingeplant werden (doch zum Weinsafe später noch mehr!). Preislich passt sich der Fine Dining Spaß im Pétrus an die feine Wohngegend an – um die Urlaubskassa nicht zu sehr zu strapazieren, kommt für uns nur das fünfgängige Chef’s Menu um 75 Pfund in Frage – welches aber sehr ansprechend klingt und auch schmeckt:

foiegras cake

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SALON 2012 | Top 10 aus 260

Bereits zum 25. Mal fand heuer der SALON Österreich Wein statt – der laut Eigenangaben härteste Wein-Wettbewerb des Landes. Aus 7000 Einreichungen wurden in 16 Kategorien 260 SALON-Weine auserwählt und danach 15 SALON-Sieger gekürt (einer pro Kategorie mit der Ausnahme von Rosé).

Wir waren beim Start der SALON-Tournee im Casino Baden dabei, und haben uns an einem heißen Sommerabend quer durch die 260 SALON-Weine gekostet. Etwa 40 Weinproben haben wir geschafft, hier präsentieren wir Euch unsere ganz persönlichen Top 10.

salon2012

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Gazpacho | … is a dish best served cold

Wir lieben kalt servierte Suppen – besonders im Sommer. Seitdem wir im 10 Greek Street in London ein sensationelles Gazpacho genossen haben, ist die andalusische Spezialität unser neue Favorit unter den Kaltschalen. Die Bindung der Suppe wird klassischerweise mit eingeweichtem Brot erreicht. Wir bevorzugen jedoch diese etwas feinere Variante (frei nach Christian Rach), bei der die Suppe ihre Bindung durch eine Olivenöl-Emulsion erhält. Optisch eine Wucht, begeistert dieses Gazpacho jeden Gast als Amuse Bouche oder Vorspeise.

Gazpacho
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10 Greek Street | Table for 2? Get ready to wait in line!

Mitten in London’s Soho gibt es seit kurzem das 10 Greek Street - ein modernes, aber sehr familiäres und einladendes Restaurant (man spricht nicht umsonst vom “Neighbourhood Lokal”). Hier kann im Voraus für Abends kein Tisch reserviert werden, denn es gilt: First come, first serve! Frische saisonale Zutaten sind für die Küche ein Muss und das Menü wechselt täglich. Für uns klar – das klingt spannend, da müssen wir hin!

Kaum beim geschäftigen Restaurant angekommen, werden wir vom sehr freundlichen Kellner empfangen und dürfen unseren Namen und Telefonnummer auf die Warteliste setzen. 45 Minuten Wartezeit werden geschätzt. Für uns vollkommen Ok – die Zeit überbrücken wir im lässigen Pub um die Ecke mit ein paar Pints als Aperitif.

Der Zeitplan hält, denn nach der angekündigten Zeit werden wir zu Tisch gebeten:
- Der erste Blick in die Speisekarte: Klein aber Fein.
- Der erste Blick in die Weinkarte: Tolle Auswahl, alles gibt es auch glasweise. Für London sehr günstig.
- Der zweite Blick in die Weinkarte: Rotgipfler aus der Thermenregion!? Das ist ja sogar in Österreich Rarität!

Ganz verzückt von der Speise- und Weinkarte fällt unsere Wahl auf folgende Kreationen:

gazpacho

Wir starten mit einem vorzüglich abgeschmeckten Gazpacho. Zu Beginn dominiert die unglaubliche Süße der Tomate, danach folgt ein würziger Kick und als Krönung legt sich der Film des geschmackigen Olivenöls samtig um die Zunge.

asparagus

Asparagus, Duck Egg, Parmesan + Olive - so der unprätentiöse Name in der Karte vom nächsten Gericht. Köstlich angerichtet, der letzte Pfiff fehlt – aber in seiner Einfachheit schmeckt es trotzdem saugut.

scallops

Weiter geht es mit Seared Scallops, Pea Puree + Pancetta. Die nussige Jakobsmuschel ist auf den Punkt gebraten und zergeht gemeinsam mit dem Erbsenpüree auf der Zunge. Der crunchige Pancetta sorgt für die perfekte Würze.

pork

Zu Ende geht unser Abend im Neighbourhood Restaurant mit Tamworth Pork, Glazed Carrots, Spinach + Grilled Apricot. Das Knusperl erinnert sofort an einen perfekt gebratenen Schweinsbraten “wie dahoam” und war in Verbindung mit dem aromatischen Spinat und der Süße der Marille ein absoluter Knüller.

10 Greek Street ist ein junges kreatives Restaurant welches sehr um seine Gäste bemüht ist. Hier kann man sich wohlfühlen und nach Herzenslust schlemmen. Zum klasse Essen kann man sich getrost auch mal ein Achterl mehr vergönnen, ohne zu tief in die Börse greifen zu müssen. Wir gönnen uns eine halbe Flasche vom vorhin erwähnten Rotgipfler von Reinisch sowie eine halbe Flasche Pinot Noir von J. Christopher (Willamette Valley, Oregon) – Prädikat Weltklasse!

Sehr Empfehlenswert | Preis-Leistung: gut

10 Greek Street10 greek street
LONDON
W1D 4DH
www.10greekstreet.com

 

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