Kim kocht | Schnelles Mittagessen bei der sympathischen Starköchin

Ingwer-Erdäpfelpüree - Lachsspieß -Teriyakisauce

Um in den Genuss eines schnellen Mittagessens bei Kim kocht zu kommen, muss man zur rechten Zeit im Restaurant ankommen, denn eine Reservierung vorab ist leider nicht möglich. Wir haben Glück und bekommen noch die letzten Plätze an der langen Tafel in den heimeligen Räumlichkeiten.

Erwähnenswert finden wir, dass die Starköchin mittags selbst in der Küche steht um ihre Gäste zu verwöhnen. Auch das Servicepersonal ist sehr bemüht und hält die Wartezeiten kurz.

Ein große Auswahl gibt es nicht, aber das Tagesgericht entspricht unseren Vorstellungen und ist schnell bestellt. Ingwer-Erdäpfelpüree mit Lachsspieß, dazu Teriyakisauce. Bei der überschaubaren Portion darf der Hunger allerdings nicht zu groß sein, aufgrund des geschmacklichen Hochgenuss sehen wir aber gerne darüber hingweg. Der Preis von € 8,90 ist absolut gerechtfertigt, denn Kim sorgt für ein kulinarisches Highlight in der Mittagspause.

Trotzdem wäre es fein, wenn die Mittagskarte öfters wechseln würde, da es viele Gerichte in Kims Repertoire gäbe, die wir auch gerne bei einem schnellen Mittagessen ausprobieren würden.

Empfehlenswert | Preis/Leistung: okkim kocht

Kim kocht
Lustkandlgasse 4, 1090 Wien
www.kimkocht.at

Ostermenü 2012 | Nachspeise: Rhabarber-Tiramisu

Rharbarba-Tiramisu

Unser Beitrag zu Orangenmonds Rhabarberwochen!
 

Zutaten (Rezept für 4 Personen)::

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Qimiq Vanille
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 60 g Zucker
  • 1 Schuss Milch
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Schuss Orangenlikör (z.B. Cointreau)
  • 150 ml Orangensaft
  • 1 Vanilleschote, das Mark davon
  • 60 g Zucker
  • 500 g Rhabarber, geschält, in 4 cm großen Stücken geschnitten
  • 40 Stk Biskotten
  • etwas Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Qimiq glatt rühren und mit Mascarpone, Milch, Vanillezucker und Orangenlikör vermengen.
  2. Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme rühren.
  3. In einem Topf Orangensaft, Vanillemark und Zucker zum Kochen bringen. Geschnittene Rhabarber-Stücke in die Flüssigkeit geben und darin ca. 5 Minuten weich kochen.
  4. Den gekochten Rhabarber abseien und die Flüssigkeit auffangen.
  5. Einen Schuss der Orangenflüssigkeit in die Mascarpone-Creme rühren.
  6. Biskotten in die Orangenflüssigkeit tunken und in einer Form abwechselnd mit der Creme und den gekochten Rhabarber schichten und danach für ca. 5 Stunden kalt stellen.
  7. Kurz vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestreuen.
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